Propionibatteri, causa di gonfiore nel Parmigiano-Reggiano - Il Latte
Fermentazione butirrica
Come mai alcuni formaggi hanno i buchi al loro interno? Il motivo è questo
Vi siete mai chiesti perché il formaggio svizzero ha i buchi? La colpa è dei batteri
Occhiatura - pagina 5
Oltre i buchi c'è di più: Classic, Réserve e Grotta, l'Emmentaler da scoprire - la Repubblica
Quando i clostridi non fanno danno - Michele Grassi
batteri propionici | Qualeformaggio
Il processo di produzione del formaggio - Osservatorio Regionale Sicurezza Alimentare
Fermentazione propionica
PRODOTTI TIPICI SARDI - Esiste ad Ozieri un formaggio la cui origine si deve far risalire agli allevatori piemontesi che hanno abitato il nord Sardegna. Viene prodotto con il latte delle vacche
Propionibatteri, causa di gonfiore nel Parmigiano-Reggiano - Pagina 2 di 2 - Il Latte
Prodotti | Alce
La fermentazione propionica
I “buchi” del formaggio - Fattoria Valdastico
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Prodotti | Alce
Le Degustazioni sul Divano: FORMAGGI | La #pasta racconta la storia di un formaggio e ci fa capire a che punto della sua evoluzione si trova. Un viaggio nel mondo dei formaggi
Perché l'Emmentaler ha i buchi? | La Cucina Italiana
Tris Formaggi | Bennet Online
L'Informatore Agricolo - L'Informateur Agricole
Prodotti | Alce
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Come si Formano i Buchi nel Formaggio coi Buchi? - Ingredients | Sacco System
Chi ha fatto i buchi nel formaggio? - Paganì Antichi Sapori
Starter microbici per l'industria lattiero-casearia – Ruminantia – Web Magazine del mondo dei Ruminanti
La colorazione rosa del formaggio: aspetti microbiologici e biochimici – Ruminantia – Web Magazine del mondo dei Ruminanti
