Azienda Agraria Solana di Peter Virdis - Questo è il cardo selvatico, un tempo veniva utilizzato per la produzione dei formaggi al posto del caglio animale. Il caglio vegetale si ottiene attraverso
![Formaggio da caglio di cardo. Origini antiche per un prodotto innovativo rilanciato grazie a progetto di ricerca | Agricultura.it Formaggio da caglio di cardo. Origini antiche per un prodotto innovativo rilanciato grazie a progetto di ricerca | Agricultura.it](https://www.agricultura.it/wp-content/uploads/2019/04/CARDO_FIORE.jpg)
Formaggio da caglio di cardo. Origini antiche per un prodotto innovativo rilanciato grazie a progetto di ricerca | Agricultura.it
![AmicoMario: IL CAGLIO: DA SECOLI INGREDIENTE PRINCIPALE DELLA TRASFORMAZIONE DEL LATTE IN CAGLIATA E FORMAGGIO. OLTRE QUELLO ANIMALE (DI AGNELLO O CAPRETTO) C'È ANCHE QUELLO VEGETALE: IL CAGLIO DI CARDO. AmicoMario: IL CAGLIO: DA SECOLI INGREDIENTE PRINCIPALE DELLA TRASFORMAZIONE DEL LATTE IN CAGLIATA E FORMAGGIO. OLTRE QUELLO ANIMALE (DI AGNELLO O CAPRETTO) C'È ANCHE QUELLO VEGETALE: IL CAGLIO DI CARDO.](http://3.bp.blogspot.com/-oRgeGHLtfJc/VmMwrTImVbI/AAAAAAAAdTk/xJ6iLfNM6js/s1600/Cardo.jpg)